1.把梭子蟹去腮，去脏，洗干净后切块
2.把梭子蟹块放入碗中，加入姜
3.加入盐
4.加入酒
5.加入淀粉
6.用筷子，翻拌均匀，腌制15分钟
7.锅中加水，大火烧煮
8.水开后，放入咸蛋黄，蒸8分钟
9.蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
10.热锅起油
11.倒入，腌制好的梭子蟹
12.中小火，煎至两面金黄，断生
13.煎好的梭子蟹，盛出备用
14.锅留底油，倒入咸蛋黄沫
15.小火，煎至咸蛋黄，爆香
16.把梭子蟹，倒入咸蛋黄中
17.翻拌均匀，让每块蟹肉都裹上咸蛋黄，即可关火盛盘
18.咸鲜味的金沙梭子蟹，做好啦
